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酸汤黄骨鱼 美食

俗世里睡一觉 8天前 6

酸汤黄骨鱼

这黄骨鱼的名字很多,每个地方都有自己的叫法,北方人一般叫它嘎鱼或者黄甲鱼。而我们南方更多的叫黄刺鱼。黄骨鱼性味甘平,能益脾胃,养五脏,利尿消肿。特别适合产妇,小孩子或者大病初愈的人群食用。这汤的鲜美,自己不试过肯定想象不出来的,所以,一定要试试哦~

酸汤黄骨鱼

主辅料:黄骨鱼6条、西红柿两个、生姜一小块、盐适量、胡椒粉适量、陈醋少许、植物油适量
做法:
1、鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好,回家再随便洗一下就可以用了,这种鱼一定要买鲜活的
2、西红柿切瓣备用,生姜切片
3、炒锅烧热,放少许油润一下锅,再放入略多一点的油,然后放入姜片煸香,这一步做到位了,鱼就不会粘锅
4、姜片煸香以后放入鱼,小火煎制
5、一面煎好以后翻面继续煎一会儿
6、加一斤左右的水,盖上盖子烧开转中火
7、鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2,3分钟
8、加少许胡椒粉,盐调味
9、出锅前滴入少许陈醋提鲜,装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
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