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营养的菠菜鸡肝面 美食

未署名情书 8天前 5

营养的菠菜鸡肝面

虽说菠菜含铁,但是菠菜的铁烹饪方法不对是很难被人体吸收的,所以菠菜一定要先过水焯一下哦,焯过之后虽然吸收利用率还是低,但是已经好很多了。还有,在补锌的小朋友就不要同时吃菠菜了,菠菜会阻碍锌的吸收。或者可以把我的菠菜面条换成胡萝卜面条。

说起做这顿面条,面团和好了,我准备用面条机的时候发现摇手找不到了,然后我问小家伙们谁拿了。结果大宝说:扔楼下去咧,你自己去找吧!这熊孩子,最近天天往书房的窗外扔东西,我的面膜啊,她们自己的玩具啊~但是我相信摇手肯定没扔下去,不然多大的动静啊。不过我也不找了,干脆做手擀面,有些不见的东西,你找它也没用,该出现的时候它自己就出现了。果然第二天大宝又找出来了。

主辅料:菠菜一小把、面粉适量、盐适量、鸡肝适量、胡萝卜一小段、鹌鹑蛋五个、姜丝适量、料酒少许、油适量

做法:

营养的菠菜鸡肝面

1、菠菜洗净

2、把菠菜焯水备用,焯水的时候锅里放点盐,这样菠菜会更绿

3、菠菜焯水以后剁成碎末,如果想要菠菜面条更绿,那就全部剁成泥

4、把菠菜汁挤在面包机桶内,我这里有90克的汁

5、放入面粉,一小勺盐,面粉我放了200克,做面条的面要和的硬一点

6、面团和好以后醒10分钟,如果没面包机就手工揉面吧

7、把面团擀成大薄片,然后施粉叠在一起

8、把面片切成均匀的面条,抖开

9、锅里放略多的水,放适量盐跟油,烧开以后下面条煮熟

下面再说说配料的做法:

营养的菠菜鸡肝面

1、鸡肝两副,去筋膜切片,菠菜渣也留着,咱们还有用

2、鹌鹑蛋5个

3、锅里放适量油,烧至5,6成热以后打入鹌鹑蛋,然后转小火煎熟

4、鹌鹑蛋煎好以后盛出备用

5、胡萝卜切薄片

6、煎蛋剩下的油,放入胡萝卜大火煸软

7、放入姜丝少许跟鸡肝片一起下锅,再烹入适量料酒去腥

8、放入菠菜渣,其实这个渣还是很鲜嫩的,扔掉实在可惜,不如一起炒了

9、放适量盐调味即可出锅,记得鸡肝不要炒久了,不然就不嫩了,大概两分钟左右就差不多了
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